MILK Papua New Guinea 39% ORGANIC
MILK Papua New Guinea 39% ORGANIC
Low stock: 5 remaining
Ingredients - Allergens
Ingredients - Allergens
Ingredients
Allergens
Features
Features
Flavor profile
Flavor profile
Avec une teneur en cacao de 39%, ce chocolat au lait très frais et crémeux élaboré à partir des fèves les plus savoureuses offre une saveur caractéristique de caramel avec des notes sous-jacentes de fruits et une touche de noisette.
Pour une expérience gustative optimale, veuillez suivre les instructions ci-dessous:
Ambiant : 16-20 °C / 61-65 °F
Fonte : 45-48 °C / 113-118.4 °F
Refroidissement : 27 °C / 80,6 °F
Fonctionnement 28-29.5°C / 82.4-85.1°F
Conserver dans un endroit sec. R.H.: max 60%. Entre 16 et 20°C
La Papouasie-Nouvelle-Guinée
La pureté des saveurs fruitées de Papouasie-Nouvelle-Guinée
Cultivé sur les flans excarpés des montagnes, le long de la majestueuse rivière Sepik
Notre but est de préserver le goût pur et naturel du cacao de Papouasie-Nouvelle-Guinée et de veiller à ce que la magie de ses forêts somptueuses soit mise en valeur.
Le chocolat classique de Papouasie-Nouvelle-Guinée a généralement un goût fumé très prononcé. En effet, les fèves sont traditionnellement séchées au feu de bois, ce qui entraîne une propagation de la fumée et altère les arômes naturels uniques présents dans les fèves de cacao. Pour remédier à cette situation, nous avons contacté les autorités locales et leur avons demandé l'autorisation d'essayer notre propre technique de séchage Cacao-Trace, qui n'implique pas de fumage. Cette méthode, utilisée nulle part ailleurs en Papouasie-Nouvelle-Guinée, préserve l'exquise saveur naturelle des fèves de cacao et met véritablement en valeur le joyau des montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Ce processus de séchage naturel unique fait de nous et des agriculteurs avec qui nous travaillons les premiers à offrir le goût ultime du chocolat de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Our packaging and shipping
🌱 100% recycled cardboard
📦 Products packaged with care
🍫 Secure package to receive your order in good condition.
🌎 CO² neutral delivery.
Often bought together
-
MILK Costa Rica 38%
Usual price From 12,00€Usual priceUnit price / by -
MILK Venezuela 43%
Usual price From 12,00€Usual priceUnit price / by -
DARK Costa Rica 64%
Usual price From 12,00€Usual priceUnit price / by -
DARK Vietnam 73%
Usual price From 12,00€Usual priceUnit price / by -
DARK Ecuador 71%
Usual price From 12,00€Usual priceUnit price / by -
DARK Peru 64%
Usual price From 12,00€Usual priceUnit price / by
Cocoa-Trace guarantee.
Cacao-Trace is our long-term commitment to a sustainable cocoa supply chain. We create value through superior tasting chocolate by working hand in hand with selected cocoa growing communities. This is what helps us obtain superior quality beans and control the fermentation of cocoa in local post-harvest centers. This has a direct impact on the lives of farmers, increasing their income and improving their overall living conditions.